文 | 大小财经

冷友斌在两会访谈中直言：“中国乳业的短板，在于没有把牛奶‘吃干榨净’” 。

一直以来，中国乳企仅做传统的基础乳品加工，而诸如菲仕兰等全球乳业巨头，则通过奶酪副产物规模化生产乳蛋白，构建技术与成本双重优势，不仅能够穿越行业周期，更能牢牢地把握全球乳业供应链的话语权。

然而，就像中国新能源汽车对国际传统车企弯道超车一样，飞鹤也没有走别人的老路，而是另辟蹊径，跳出“先做奶酪、再提蛋白”的传统路径，以鲜奶直接鲜萃的原创专利技术，实现乳蛋白全组分高效提取，在酪蛋白等核心领域构建起难以复制的产业壁垒。

资料显示，酪蛋白是牛奶中含量最丰富的蛋白质（约占80%），含有人体所需的所有9种必需氨基酸，尤其可以促进钙吸收和成骨细胞活性，可能降低骨质疏松风险。它与乳清蛋白共同构成牛奶蛋白的主要成分，常组合使用以实现“快慢结合”的蛋白质补充效果。被广泛用于食品工业和营养补充领域。

数据显示，全球乳蛋白市场预计在未来几年保持稳定增长，尤其是酪蛋白这类市场前景广阔的产品。有机构预判，全球酪蛋白市场规模在2030年将达498亿美元，这三四千亿元人民币的大产业将细分为成人营养、运动营养等不同领域。

“所以我们要进一步提升核心原料自给率，带动产业技术不断升级。”冷友斌坚信：接下来，飞鹤要让全球市场看到，中国人不仅能造出好奶粉，还能定义好原料。

基于此，飞鹤开启长达十余年的技术攻关，构建起“基础研究—技术攻坚—产业落地”的完整体系。自2011年起，飞鹤联合上海交通大学、江南大学等高校，承接国家“十二五”科技支撑项目、“十四五”国家重点研发计划，聚焦乳蛋白精深加工关键技术突破。历经数千次试验，成功研发低温鲜萃活性工艺与酶解酪蛋白多肽工业化制备系统，后者荣获中国乳制品工业协会技术进步奖特等奖，实现酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分高效转化与小分子化，解决中老年、婴幼儿等敏感人群吸收难题。

在产业落地层面，飞鹤已实现11种关键乳蛋白原料100%自产，涵盖酪蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白、脱盐乳清等核心品类，同步完成脂肪球膜蛋白、母乳低聚糖等8种高端原料技术储备。针对酪蛋白领域，飞鹤建成国内领先的规模化生产线，突破进口原料垄断，使再制奶酪、高端功能食品等产品不再依赖海外采购。

截至目前,飞鹤已累计建成克东、内蒙古、银川三大乳品深加工项目,总投资达17.38亿元。飞鹤通过规模化、集约化发展模式,高效转化生鲜乳资源,为实施乳蛋白深加工奠定坚实产能基础。

大小财经网站发现，飞鹤在酪蛋白乃至整个乳蛋白营养方面的战略布局，并非单一原料生产，而是全生命周期营养的战略落地。从婴幼儿配方奶粉的精准营养，到中老年功能食品的缓释蛋白，再到运动营养、特殊膳食的定制化蛋白方案，飞鹤以酪蛋白为核心枢纽，串联起全人群、全场景营养矩阵。

这一布局，既呼应冷友斌“促进国民优质蛋白摄入”的两会建议，也为飞鹤打开婴配粉之外的更广阔市场，成为“再造一个飞鹤”的核心支撑。

大小财经网站从飞鹤方面了解到，到今年年底，飞鹤将发展成为酪蛋白在全国甚至全球最大的供应乳企之一。